Cette recette
s’apprécie avec un coulis de
caramel au beurre salé ou des
pépéites de chocolat blanc. Avant ouverture,
conserver le pot au réfrigérateur
(4° à 7°). Après ouverture,
consommer sous une semaine.
Constellé de granules de sucre
qui brillent, le chocolat de
Modica est unique. Produit
en Sicile, à Modica près de
Ragusa dans le sud de l’île, sa
recette ancestrale nous vient
des Aztèques. De fabrication
100% naturelle, sa texture est
granuleuse et sableuse, sa
robe est mate. À lui seul, il est
un livre d’histoire. Sa texture
lui confère un goût inimitable
tantôt aux épices, tantôt
aux amandes, voir même
pimenté. Il est un fleuron
de la gastronomie sicilienne.