La MINESTRA DI TENERUMI...C'est un des plats préférés des jeunes en sortant de l'école vers 13H30 ! C'était le miens aussi (Rosalia). Cette recette
se déguste chaude avec ou
sans pâtes spécial bouillon.
Idéalement des pâtes type
spaghetti ou mafaldine
«spezzettati» (en petits
morceaux de 3 cm environ. Avant ouverture,
conserver le pot au réfrigérateur
(4° à 7°). Après ouverture, garder
au réfrigérateur et consommer
sous une semaine.
Les « Tenerumi » sont les feuilles
tendres de l’emblématique
courgette sicilienne, de couleur
vert clair et de forme fi ne et
allongée qui peut atteindre
1 mètre de long. La particularité
de ces feuilles réside dans le fait
qu’elles sont douces, soyeuses
et parfumées. Leur saveur est
unique et fera de votre minestra
un plat incontournable.
Cette recette estivale, saine
et savoureuse, ainsi que les
bienfaits de ces feuilles, sauront
vous réconforter l’hiver !