Le travail minitieux sur ce plateau mérite un vrai détour...les involtini (rouleaux) farcis sont omniprésents dans la gastronomie sicilienne et pour l'occasion, ici on les trouve d'aubergine, de courgette et de poivron. Les farces à la sicilienne s'agrémentent de chapelure (attention de notre pain maison) et parfumées à la menthe ou au basilic en fonction des recettes du moment.
4 involtini de chaque saveurs (2 recettes) :
- courgette, oignons rouges, basilic, fromage...
- poivron, olives vertes, câpres, fromage...
Et parce qu'il y avait encore de la place sur le plateau, quelques boulettes feront l'affaire...
4 polpette de légume
4 polpette à la ricotta
Ce plateau, riche en couleurs & saveurs, devient plus gourmand avec la finesse des 8 verrines aux recettes incontournables, à savourer sans tarder!
En travaillant avec des produits frais, en fonction de l'approvisionnement de la matière première, une recette pourrait être remplacée par une équivalente sans préavis.