Le travail minitieux sur ce plateau mérite un vrai détour...les involtini (rouleaux) farcis sont omniprésents dans la gastronomie sicilienne et pour l'occasion, ici on les trouve d'aubergine, de courgette et de poivron. Les farces à la sicilienne s'agrémentent de chapelure (attention de notre pain maison) et parfumées à la menthe ou au basilic en fonction des recettes du moment.
6 involtini de chaque saveurs (3) :
- aubergine, pignons de pin, raisins secs, oignons blonds, fromage...
- courgette, oignons rouges, basilic, fromage...
- poivron, olives vertes, câpres, fromage...
Et parce qu'il y avait encore de la place sur le plateau, quelques boulettes feront l'affaire...
6 polpette de légume
6 polpette à la ricotta
Un plateau riche en couleurs & saveurs, à déguster sans tarder!
En travaillant avec des produits frais, en fonction de l'approvisionnement de la matière première, une recette pourrait être remplacée par une équivalente sans préavis.